-
Čas přípravy20 minut
-
Doba vaření25 minut
-
Porce4
-
Celkový čas45 min
Domácí čevapčiči je oblíbené jídlo s původem na Balkáně, které si získalo své místo i v českých kuchyních. Připravit si je doma je velmi snadné a výsledek rozhodně stojí za to! Jsou výborné nejen na pánvi, ale skvěle chutnají i z grilu nebo trouby. Já dávám přednost pečeným v troubě, které jsou o něco zdravější.
Nejlepší čevapčiči v troubě jsou malé nadýchané válečky z mletého masa plné česneku a koření. Nejčastěji se podávají s hořčicí, cibulí a vařenými bramborami, ale hodí se i do pita chleba nebo jako součást většího pohoštění.
Suroviny na čevapčiči
- Mleté hovězí maso (může být i mix s vepřovým) – 500 g
- Menší cibule (najemno nasekaná) – 1 ks
- Česnek (prolisovaný) – 3 stroužky
- Sladká paprika mletá – 1 lžička
- Pálivá paprika mletá (volitelné) – 1/2 lžičky
- Mletý kmín – 1 lžička
- Sůl – 1 lžička
- Pepř černý mletý – 1/2 lžičky
- Majoránka sušená – 1 lžička
- Vejce – 1 ks
- Olej – 1 lžíce do směsi
- Strouhanka – dle potřeby na zahuštění směsi
- Olej – na potření
Postup přípravy na nejlepší čevapčiči v troubě
V míse smícháme mleté maso hovězí či mix hovězího s vepřovým a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme prolisovaný česnek, mletou sladkou papriku, pálivá nemusí být, dále mletý kmín, majoránku, dochutíme solí a pepřem. Nakonec přidáme vejce a lžíci oleje.
Důkladně směs propracujeme rukama, až bude kompaktní. Pokud je řídká, přidáme trochu strouhanky, jinak není potřeba.
Necháme maso chvíli odležet v lednici (alespoň 30 minut, ideálně déle).
Z připravené směsi tvoříme menší válečky (asi 5–7 cm dlouhé a cca 2 cm silné).
Tyto čevapčiči pečeme v troubě – dáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 20–25 minut. V polovině otočíme a potřeme trochou oleje.
Po upečení je podáváme s hořčicí, nakrájenou cibulí a bramborami nebo s chlebem.
Napište komentář